PETUA MEMBUAT KUIH TALAM-

Bagi yang pertama kali nak buat kuih talam atau bagi yang nak tahu bagaimana mendapatkan kuih talam yg cantik dan licin. Admin kongsikan beberapa tips untuk anda. Semoga ilmu ini sedikit sebanyak memberi manfaat utk anda.
TIPS MEMBUAT KUIH TALAM
~▪~▪~▪~▪~▪~▪~▪~▪
📌Lapik Loyang dengan plastic @ kertas baking kalis lekat atau sapu minyak pada Loyang sebelum meletak adunan.
📌 Supaya kuih talam cepat masak, kacau dulu adunan kuih talam diatas api perlahan hingga separuh pekat/naik wap/”bloom”.
📌“Masak hingga naik wap” adalah teknik untuk mendapatkan talam yang licin dan jika masukkan bahan seperti cendol, sekoteng, kekacang, keladi dll, ia tidak akan mendap atau naik ke atas sebab kepekatan adunan tepung yang 'dimasak sehingga naik wap'.
📌Jika adunan terlebih masak, talam tidak akan licin dan merekah.
📌Sebelum di letak adunan ke-2, garu adunan pertama dengan garfu atau lorekkan sedikit permukaan bertujuan lapisan berikut akan lekat.
📌Potong kuih talam apabila betul-betul sejuk dan gunakan pisau plastik/tajam.

PELBAGAI TEKNIK UNTUK MEROTI.

Rahsia khasiat Ulam-

Petua- Unit Resepi Karangkraf dan Majalah RASA

Infused water sangat bagus untuk mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan. Ia merupakan satu alternatif bagi mengelakkan pengambilan gula yang berlebihan di dalam minuman.

1. Strawberi dan kiwi
Untuk kesihatan kardiovaskular, menguatkan sistem kekebalan, menurunkan gula darah, dan melancarkan pencernaan.

2. Teh hijau + daun pudina + limau nipis
Sesuai untuk pembakaran lemak, meningkatkan metabolisma, melancarkan pencernaan, mengurangkan sakit kepala, mengatasi susah buang air besar, dan menjaga kesihatan pernafasan.

3. Timun + limau nipis + lemon
Bermanfaat untuk mengatasi kembung perut , mengawal nafsu makan, mengatasi dehidrasi, dan menjaga kesihatan pencernaan.

4. Lemon+limau nipis
Manfaatnya sebagai sumber vitamin C dan meningkatkan sistem pertahanan tubuh.

KHASIAT BELIMBING

INFO RASA: MANFAAT BUAH BELIMBING BESI

1. SUMBER VITAMIN C

Buah belimbing besi mempunyai sumber vitamin C yang baik juga mengandungi zat besi dan zat kapur. Rasanya pula manis dan menyegarkan.

2. MENURUNKAN KOLESTROL
Buah belimbing muda mampu menurunkan kolestrol dalam badan. Pektin yang terdapat pada sel belimbing mampu mengikat kolestrol dan asid hempedu dalam usus serta mendorong pengeluarannya.

3. MENURUNKAN TEKANAN DARAH TINGGI
Air perahan buah belimbing dapat mencegah tekanan darah tinggi dan memastikan ia selalu berada dalam keadaan yang normal.

4. MEREDAKAN PENDARAHAN
Di India, buah belimbing yang masak digunakan untuk menghentikan pendarahan manakala buah velimbing yang dikeringkan dikatakan mampu merawat demam panas.

5. MERAWAT MASALAH MUNTAH-MUNTAH
Air rebusan buah dan daun belimbing elok diminum untuk mengatasi masalah muntah-muntah.

6. MERAWAT SAKIT KEPALA
Ramas daun belimbing dan tampalkan dibahagian dahi. Petua ini dikatakan dapat menghilangkan sakit kepala.

 Info- Majalah RASA

PELBAGAI PETUA

KOPI AIS

Cara mudah menghidangkan KOPI AIS dengan sedikit kelainan.  Jom cuba!

LADA BENGGALA

KENALI KHASIAT LADA BENGGALA

INFO RASA: KENALI KHASIAT LADA BENGGALA

Lada benggala atau kapsikum merupakan sejenis cili berisi tebal yang tinggi khasiatnya. Ia kaya dengan vitamin C, vitamin A dan zat-zat besi seperti kalsium, fosforus, sodium, dan potasium.

Tidak hanya sarat dengan kebaikan, sayur ini juga membantu pengaliran darah dengan baik disamping memulihkan masalah sakit kerongkong.

Kapsikum juga mengandungi sejenis bahan yang menghalang sel-sel darah daripada bergumpal, sekali gus menghalang sejenis penyakit darah beku yang dikenali sebagai trombosis. Oleh itu, mulakan pengambilan kapsikum ini dalam diet harian anda. #Karangkraf

KHASIAT SAYURAN MENGIKUT WARNA

KEISTIMEWAAN ZA' FARAN

Za’faran atau Saffron adalah sejenis pokok herba dari keluarga Loridacces. Ia mempunyai khasiat dan nilai komersial yang tinggi sehingga dikategorikan sebagai antara rempah yang terbaik, terwangi dan termahal di dunia.

Antara khasiat Za’faran berdasarkan kitab-kitab perubatan Islam ialah:

1. Mencerdaskan minda dan menyembuhkan masalah kulit.
2. Mengubati penyakit radang paru-paru, sakit tekak dan tonsil.
3. Menghindarkan demam, batuk, selsema, migrain, asma, muntah-muntah dan penyakit buah pinggang.
4. Membantu menyelesaikan penyakit sawan dan insomnia.
5. Membantu membuka selera makan.
6. Mengubati masalah bengkak hati.
7. Memudahkan penghadaman dan menghilangkan bau mulut.
8. Membuang angin dan asid yang berkumpul dalam perut.
9. Mengatasi masalah sembelit.
10. Menguatkan ingatan dan menghilangkan keletihan.

KHASIAT DAUN KUCAI

INFO RASA: KHASIAT DAUN KUCAI

1. UBATI SAKIT TEKAK & SAKIT PERUT
Kucai dipercayai mampu melegakan sakit tekak. Ia juga mampu melegakan kesakitan perut yang ringan.

2. ELAK SERANGAN JANTUNG
Kucai dikatakan mampu melindungi diri daripada penyakit jangung, strok dan juga mampu membantu tubuh menentang bakteria yang menyebabkan penyakit.

3. MEREDAKAN SENGGUGUT
Kucai juga mampu mengubati senggugut, penyakit keputihan, darah tinggi dan sembelit. Selain daripada itu, herba ini juga dikatakan mampu meningkatkan kebolehan tubuh mencerna lemak.

4. MERANSANG SELERA MAKAN
Kucai diaktakan mampu merangsang selera makan. Selain itu ia dikatakan boleh membersihkan hidung tersumbat, mengurangkan kembung dan mencegah nafas berbau.

5. EJEN ANTISEPTIK
Kucai bertindak sebagai bahan antiseptik untuk membunuh bakteria jahat yang terdapat dalam usus dan menjadi perangsang dalam proses pengecutan serta pengembangan usus.

6. SUMBER VITAMIN C
Kucai mengandungi vitamin c yang mampu mencegah selsema dan
berupaya mempercepatkan penyembuhan dengan cara membantu tubuh mengeluarkan mukus/lendir. Ini adalah sebatian sulfur dalam kucai adalah ekspektoran (perembes kahak) semulajadi.

7. MENURUNKAN TAHAP KOLESTROL
Penyelidikan saintifikmenunjukkan bahawa kucai mampu merangsang tubuh mencerna lemak. Oleh yang demikian, pengambilan kucai secara kerap mampu membantu merendahkan tahap kolesterol dalam darah.

Kredit; Majalah RASA

KENALI KETAM

Tahukah anda ketam ada jantan dan betina?

Cara untuk mengenalnya adalah dengan melihat pada bahagian kulit di bawah badan ketam. Jika lebar, ia adalah ketam betina & jika sebaliknya, ia adalah ketam jantan.

Kredit:   Majalah  Rasa.

KHASIAT PEGAGA

INFO RASA: KHASIAT DAUN PEGAGA

Pegaga kaya dengan zat seperti protein, zat besi, vitamin A dan vitamin C. Di Malaysia terdapat beberapa jenis pokok pegaga seperti Pegaga Cina atau Pegaga Nyonya (biasanya berdaun kecil), Pegaga Daun Lebar, Pegaga Embun, Pegaga Kelantan, Pegaga Renek, Pegaga Salad, Pegaga Gajah dan Pegaga Brunei

Amalan memakan pegaga dipercayai boleh mengekalkan awet muda dan mengelakkan masalah kegemukan. Ia juga mempunyai kelebihan dalam memberi kesan terus kepada masalah tekanan darah rendah bahkan sering dijadikan sebagai ubat tradisional untuk mengembalikan keserian wajah.

Dari sudut perubatan misalnya, pegaga telah digunakan sejak zaman dahulu kala khususnya dalam sistem perubatan yang mengamalkan kaedah Ayurvedic di India dan kaedah perubatan Cina. Di negara India misalnya, pegaga digunakan dalam perubatan tradisional sebagai tonik yang mampu menguatkan daya ingatan dan mengubati penyakit nyanyuk. Manakala bagi masyarakat Cina pula, pegaga dijadikan penawar untuk mengubati sakit kuning, selesema, keracunan cendawan dan gigitan ular.

Sesuai dengan kebaikannya, pegaga sebaik-baiknya dijadikan ramuan dalam masakan seharian. Menjadikannya sebagai ulam dan jus adalah cara terbaik untuk anda menikmati khasiat pegaga ini.

KHASIAT DURIAN BELANDA

INFO RASA: KHASIAT DURIAN BELANDA

Mungkin ramai yang tidak mengetahui batang, akar, biji dan buah durian belanda (annona muricata, keluarga annona) mempunyai banyak khasiat untuk kegunaan perubatan tradisional dan moden.

Menurut kajian, durian belanda mampu merawat dan mengelakkan individu daripada mendapat penyakit kanser dan menyuburkan pasangan yang inginkan zuriat. Daripada segi perubatan moden, kajian mendapati bahan yang terkandung di dalam buah durian belanda boleh digunakan sebagai anti bakteria, anti kanser, anti tumor, astrigen dan penyakit saraf.