CHICKEN PUFF - SABARIAH BAHASAR

CHICKEN PUFF

1 peket pastri puff
1 biji telur utk disapu atas nya
Inti Ayam

INTI AYAM:
isi ayam didadu
1 biji kentang di dadu [boleh juga direbus dan lenyek]
2 bawang besar didadu
sedikit air asam
rempah kurma + cili blend..

Tumis bawang hingga naik bau masukkan kesemua bahan bahan lain.tambah garam dan perasa.
Kacau hingga kering dan ketepikan

Letakkan inti ditengah pastri.kepilkan ditepinya dgn garpu dan sapu telur atasnya.

Bakar 30 minit api bawah dan 15 minit kemudian api atas bawah suhu 170C

ASAM PEDAS AYAM- SABARIAH BAHASAR

ASAM PEDAS AYAM
1 ekor ayam
1 suduteh setiap serbuk jintan manis , jintan putih dan ketumbar
1/2 cawan air asam jawa
1 cawan cili blend
Blend halus bawang putih merah
dan halia
2 helai daun limau purut
1 helai daun salam
Bunga kantan

Panas minyak dan tumis bhn blend hingga naik bau
Masukkan serbuk rempah dan daun2
Tuang cili kedlm dan kacau hingga garing
Tambah air asam
Masukkan ayam dan 1 / 2 liter air
Tambah garam dan perasa
Kacau hingga lauk pekat

PULUT - SABARIAH BAHASAR

PULUT
1 Kg pulut direndam dgn 2 keping asam gelugur dan 1 sudu teh air kapur
500g santan di masak dgn garam
daun pandan

pulut di bersih dan toskan
kukus pulut dgn daun pandan hingga separuh masak.ketepikan dan biarkan sejuk
satukan pulut dan santan
kukus semula hingga betul2 masak

KARI DAGING
1 kg daging dipotong kecil
3 helai daun pandan disimpul
1 keping asam gelugur
3 biji ubi kentang
1/4 cawan air asam jawa
1 cawan santan pekat
blend halus: bawang besar, putih dan halia
1 senduk rempah kari + 1 senduk cili blend di gaul rata dgn air

Tumis bahan blend hingga wang
masukkan rempah dan kacau hingga naik minyak
tuangkan semua bahan lain
tambah air garam dan perasa
renihkan hingga kari pekat dan daging empok

ROTI JALA
3 cawan tepung gandum
3 cawan air
1 telur
7 sudumakan tepung susu
sedikit garam
satukan dan blend kesemuanya

KUAH DURIAN

isi durian
santan
gula melaka dan putih
sedikit garam
2 helai daun pandan
air secukupnya

Satukan kesemuanya dan kacau diatas api perlahan hingga pekat

—

INSTANT BEEF PEPPERONI PIZZA - SABARIAH BAHASAR

INSTANT BEEF PEPPERONI PIZZA
pizza base ( kat kedai barangan kek (
Pizza sos (kat kedai barangan kek )
Pizza cheese (kat kedai barangan kek )
Capsicum di dadu
Bawang Holland potong bulat
Jeruk timun potong bulat
Beef pepperoni di rebus sebentar( kat kedai barangan frozen)

Sapu kan pizza sos diatas base
Susun pepperoni diatas nya
Tabur capsicum dan bawang
Tabur cheese
Bakar

*Nota: Pizza dlm gambar separuh masak jer...nak mkn nanti baru bakar garing. Potiais den dah ponoh tu yg bakar separuh masak*

BINGKA TEPUNG BERAS- SABARIAH BAHASAR

BINGKA TEPUNG BERAS
2 cawan tepung beras
4 sudumakan tepung kacang hijau
1 cawan pati santan
1 1/4 cawan gula
3 1/2 cawan air
Sedikit garam

Satukan kesemua nya dan blend.
Masak atas api kecil hingga naik wap
Tuang dlm loyang berlengser minyak
Bakar hingga garing

SAMBAL BILIS TEMPOYAK

SAMBAL BILIS TEMPOYAK
1 mangkuk ikan bilis
1 cawan tempoyak
1 cawan santan
4 bawang besar potong bulat
2 serai diketuk
2 daun kunyit disiat2
Blend:ciliapi dan kunyit hidup

Satukan kesemuanya dlm kuali
Tambah air gula garam dan perasa
Dgn api perlahan kacau hingga pekat

RENDANG ITIK BASAR- SABARIAH BAHASAR

RENDANG ITIK BASAH
Itik dipotong kecil
1/2 kg santan
100g kerisek
2 helai daun kunyit
3 helai daun limau purut
2 helai daun salam
2 keping asam gelugur
2 senduk cili blend
2 sudumakan rempah kari daging
blend halus:
3 bawang besar
bawang putih
3 cm halia
3 cm lengkuas
3 cm kunyit hidup
3 batang serai

satukan kesemuanya didalam kuali kecuali kerisik
kacau hingga separuh kering baru masukkan kerisik,garam dan perasa
Kacau hingga tahap yg diinginkan.